Sarà l’Agriturismo Al Nemoreto di Sommariva Perno il rappresentante per la provincia di Cuneo che sfiderà i colleghi del Piemonte per la gara Agrichef* Cia dal titolo “incontriamoCIAtavola” in programma lunedì 25 febbraio p.v. presso i Laboratori Biellesi per l’Occupabilità di Viale Macallè, 40 – BIELLA.
Otto agriturismi piemontesi prepareranno dal vivo il piatto e presenteranno ad una giuria la storia aziendale, esprimendo al meglio il proprio territorio. La gara organizzata da Cia-Agricoltori Italiani è in svolgimento in tutte le regioni di Italia; l’azienda ritenuta più meritevole sarà la rappresentante piemontese al contest finale che si svolgerà a Roma, nella sede di Eataly, nel mese di marzo.
Monica Ruella, titolare dell’agriturismo, porterà in gara il “Coniglio all’Arneis” sfidando i colleghi-concorrenti provenienti dalle province di Alessandria, Asti, Torino, Biella.
La giuria, composta dai dirigenti dell’Istituto Alberghiero Gae Aulenti che ospita l’evento insieme ad autorità ed esperti della ristorazione, valuterà i piatti in base a criteri quali: aspetto e composizione del piatto, profumo, cottura, piacevolezza, sensazione, stagionalità, utilizzo dei prodotti locali, utilizzo di prodotti a denominazione, rispetto delle tradizioni contadine, narrazione della ricetta, narrazione dell’agriturismo, narrazione del territorio.
Spiega il presidente provinciale Cia Cuneo Claudio Conterno: “L’iniziativa è un’occasione per presentare la ricchezza del nostro Piemonte, pieno di storia e tradizioni, e le eccellenze della nostra provincia. L’evento, cui parteciperanno anche gli studenti dell’Istituto Alberghiero, promuoverà inoltre la rete di agriturismi sul territorio, con l’associazione Turismo Verde Cia, e il circuito delle aziende che effettuano vendita diretta de La Spesa in Campagna”.
